五香卤肉

醉花阴

食材明细
主料：鸡蛋8个 猪肉一斤
辅料：八角 桂皮 辣椒 葱姜蒜 香叶 生抽 豆豉 黄豆酱 白胡椒粉 盐 红糖


做法步骤
1. 猪肉焯水后洗净
2. 把鸡蛋洗净后放锅里隔水蒸，上汽约8分钟后关火，水煮的话蛋容易破
3. 鸡蛋晾凉后用小不锈钢勺子一个个敲碎再泡一会，这样更容易剥壳
4. 把葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒放入卤肉锅内，加入2勺生抽1勺老抽，倒入适量的水，水量根据自己要卤的量加，要能没过需要卤的食材
5. 煮沸后加入适量盐、3勺红糖、1勺黄豆酱、1勺豆，撒点白胡椒粉
6. 把焯水后的猪肉放入卤肉锅内煮开，再把鸡蛋放入，小火慢炖半小时
7. 继续在卤水中浸泡二个小时以上，美味的卤肉就可以享用了，记得猪肉带点肥的更好吃