钓鱼果酸的使用及自制

临江仙

果酸≠酸味剂，果酸是酸味剂中的一种……二者的定义和使用还是有区别的。
果酸类饵料和小药在钓鱼中的用法和作用有哪些？
1，针对水质变化产生的应激鱼情，配合饵料添加。这不仅在竞技，黑坑甚至野钓中都体现明显，养殖饲料也普遍有此类添加。
比如夏秋季节，日照和湿度带来的水质变化，鱼类出现不适是很正常的，养殖塘都不例外。此时饵料和饲料中添加“果酸”或酸味剂，抗应激的效果很明显，可有效促进摄食。这就是网传夏季必须用“果酸”的由来。
这个前提下，太多的酸味剂都能胜任。但在鱼惊恐、病态严重，鱼体较大的时候，高等级尤其天然果酸的作用更会凸显，这在竞技环境更是天壤之别。
2，钓快鱼、生口鱼，辅助小药配合使用。许多人一看见“果酸”就认为是钓滑鱼的，这只能说大师广告和不实宣传信得太多。其实“果酸”在这里有画龙点睛的作用，饵料和食品行业在这里有共识——高甜、高淀粉的饵料少量配合果酸（包括许多酸味剂），可有效增加甜味物质的诱钓效果。
不是说酸味剂不如真果酸吗？为何酸味剂的商品饵和小药也好卖？野钓也感觉好用？——因为太多人用酸味剂+酸味香精的小药，钓的都是生口范畴的鱼！
这个时候，酸味剂、甚至醋酸、无水柠檬酸、合成乳酸等等，和天然浓缩果酸的差别并不大。这就像化学商品饵只能玩野钓生口鱼，但却玩不了黑坑和竞技一样。
3，缓解新鱼的不适应，配合饵料添加。这在黑坑和野钓放生鱼很常见，这里注意，严重的水质不适应，“果酸”是无效的——前期和不严重的时候，“果酸”饵料才是“立竿见影”的。要扩大此类“果酸”的作用，业内依旧认为天然浓缩果酸的效果最好。
4，配合发酵饵料使用。果酸会有一定的抑菌效果，这在发酵饵的使用中，是抑制有害菌、辅助发酵的。而且适当地增加饵料酸度，也会让发酵后的饵料质量和味道更上乘。
5，低温、清瘦水质，基础性添加。这在夏季包括冬季是许多野钓的制胜法宝！——这颠覆了许多人对“果酸”的认知。因为，果酸和季节无关！果酸能有效作用“腥饵”中的蛋白，使其产生可溶性呈味氨基酸，从而降低野鱼的警觉、增加饵料的诱钓效果。冬季低温、清瘦水质及针对应激的鱼情，可以用优质虾粉、鱼粉配合一些果酸开饵，能有效增加问题鱼的适口性。上面已经提到，一些动物蛋白加果酸会产生出呈味氨基酸，这也是一些动物蛋白饵料配料时候就加酸味剂的原因之一。
现实例子，号称野钓通杀的商品饵中，都加有酸味剂，原因就在于此。尤其玩截流、泉水的朋友都知道，水温低、出口微弱的时候，此时用点“果酸小药”，浮漂动作会明显改善。当然，常见的还有酸酸的果味香精辅助作用，这个原理在本文“跑题”，咱们以后再说。
南方一年四季野钓果酸用得最多，果酸能促使鱼开口摄食，据说雨后使用果酸上鱼比晴天多。
6，高矿物质水质的应对，选择性添加。这类是果酸的辅助作用，这里点到为止。

最后给大家一种酸味剂自配“果酸小药”的思路：
依旧先提醒：水果煮水、红牛、饮料，都是开饵水的范畴，不是“小药”的性质。因为物质（如果酸）的浓度太低……
天然浓缩果酸很难自制，怎么办？咱们可以直接“学习”大部分鱼饵和小药厂家——购买一些带前缀的柠檬酸、苹果酸、乳酸即可，但不建议用醋酸。当然业内有醋酸、叶酸制备饵料和小药的方式。
注意，要和市售的饵料、小药“看齐”，不可或缺的还有香精和甜味剂。因为酸味剂的小药，还是偏重于生口鱼范畴的。
再买一包PH试纸。水中或液体果味香精中，溶入上述“果酸”，检测酸度小于3，就行了，甜味剂一般在这里点缀就行。需要“甜果酸”，就要选择高倍甜味剂了。果味香精随意，个人能够买到的香精也都是低浓度或经过稀释的，多点少点没关系……别感觉low，这已经比许多渔具店的“配置”高级啦。

钓鱼果酸制作方法一：
原料：蜂蜜、冰糖、凤梨（菠萝）、柠檬、香蕉
制作步骤：
1、将半个凤梨削皮切碎，当然菠萝也可以。放入锅中，加一点点白砂糖搅拌均匀腌制1~2小时；
2、将1个柠檬去皮、去籽，1只香蕉去皮，放入榨汁机打碎；
3、准备一口干净的锅（不能有油），倒适量水煮开。放入前面腌制的凤梨、柠檬和香蕉混合物（连渣一起倒进去），再放入适量的冰糖和蜂蜜；
冰糖和蜂蜜加多少看自己钓什么鱼，如果是鲫鱼可放多点；如果是草鱼要少放，柠檬可多放；如果是鲤鱼，可以将冰糖改成黑糖或红糖。
4、煮的时候要多搅拌，防止糊底、防止水煮干。等到凤梨差不多煮成泥就关火；
5、准备一块干净的纱布，实在不行用抄网，把渣和汁分离即可。
温馨提醒：因为咱们这款果酸是纯天然无添加，所以保存不了很长时间，最好尽快用完，用不完放冰箱。
用纱布过滤出来的残渣不要扔，可以和窝料拌在一起打窝，效果绝对妙。
当然了，这只是一个简单的例子而已，大家可以根据自己的喜好加入其它水果，比如常见且好用的有西瓜、芒果、苹果、山楂、葡萄等等。但是种类不要太多，一定要有一个核心味道，比如以上介绍的这款是以凤梨为主。
柠檬是增酸的必须放，虽然凤梨有酸味但没有柠檬的酸霸道！
比较懒的钓友，可以直接将几种水果用榨汁机打成汁使用，不过保存的时间会更少，而且味道也没有煮过的浓郁。

钓鱼果酸制作方法二：
原料：猕猴桃一个 柠檬半个 剥皮番茄1个  冰糖2两 蜂蜜一两 奶粉3勺
制作方法：先将冰糖蜂蜜用3倍的热水煮化，熬制时要用勺子搅拌小火千万别弄糊！将奶粉用温水搅匀后放入锅内一起熬开即可。
将猕猴桃剥皮，柠檬用刀切开把籽取出丢弃，然后和热水烫过剥了皮的番茄一同放到搅拌机或打汁机中，再把刚刚熬制好的冰糖蜂蜜奶粉汁放入一半一起打成浆，打完后用纱布或豆包布把打碎的果浆过滤成果酸汁。
渣子千万别扔，加上刚刚还剩一半的冰糖蜂蜜奶粉汁一起混到窝子料里。

临江仙

用晒干的山楂陈皮和柠檬片一起熬，因为都是干货，所以按总量的十倍加水，也是一样，放入几粒冰糖后大火烧开转小火，熬个40分钟左右过滤。待过滤好的半成品凉透后可往里添加少量的VB2和蜂蜜，添加一定量的白醋效果也不错还能增加保质期，每次做的比较多的话，还是添加一定的山梨酸钾用来保质。
用的时候果酸天热天闷多加，平时少加即可。

临江仙

水果榨汁发酵也是一种很不错的果酸做法，制作方法也很简单，将洗净的水果晾干，然后切块装瓶，再加入糖和凉开水搅拌均匀放阴凉处即可，一般夏天2-3天即可发酵成功，过滤掉渣滓以后就能使用，发酵的果酸氨基酸含量非常丰富，不过建议大家做好后还是添加山梨酸钾来防腐，不然微生物发酵还在继续，用不了多久就会变质。