香卤鹌鹑蛋

醉花阴

食材明细
主料：鹌鹑蛋一斤
辅料：王守义卤料一小包 老抽适量 盐适量 白糖适量


做法步骤
1. 准备食材
2. 鹌鹑蛋放锅里隔水蒸，上汽约8分钟后关火，水煮的话蛋容易破
3. 将一小包卤料放入锅内开水中煮10分钟左右
4. 将鹌鹑蛋用小不锈钢勺子一个个敲碎再泡一会，这样更容易剥壳
5. 将鹌鹑蛋剥壳后倒入卤料锅内，加入老抽、盐（可适量多放些）、少量白糖，熬煮40分钟左右
6. 继续在卤水中浸泡二个小时以上就可以享用了，煮好后直接食用味道会稍淡