紫砂壶使用基础知识之选壶泡茶

布朗早春

选壶泡茶这个话题可能对很多茶友来说觉得很新鲜，紫砂壶不是拿来就可以用吗？还要对应各类茶去选壶？
紫砂壶从泥料来分可以分为很多种，但从使用角度来分的话，一般可以大致分为两大类，一类是高中烧结泥料，另一类是中低烧结泥料。如何来分辨呢？有个简单的方法，左手掌托着紫砂壶的壶底，右手拎着壶盖，用壶盖正面最结实的部分去轻敲(注意一定要轻敲，以免把壶敲残)壶的把手，发出瓷器样当当当声音的是高烧结壶，发出啵啵啵声音的是中低烧结壶。

高中烧结壶的泥料一般有朱泥(含红泥)、降坡泥、段泥、本山绿泥等等，中低烧结壶的泥料一般有紫泥、清水泥等等。各类泥料的烧结温度是由成矿矿物含量及特性决定的。烧结程度的高低并非完全由烧制温度来决定，而是由矿物的玻璃化温度和程度来决定。烧制温度越高玻璃化程度越高，则成品壶的烧结程度就越高。
高中烧结壶的特性更接近于盖碗，适合用来泡高香特色的茶叶，取其吸味程度低的优点，当然也可以用来泡其他的茶叶。中低烧结壶一般用来泡黑茶类发酵茶较好，取其聚热、可轻度中和杂味及可发散茶叶味道的特点。我们提倡一把壶尽量只泡一类茶叶，以免发生串味。